Para a massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1  e meia xícara de água quente
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 gemas
3 claras

Modo de fazer a massa:

Bata as claras e reserve.
Em outra vasilha grande bate as gemas com a água quente até espumar.
Coloque o  açúcar aos pouco e bata bem.
Coloque a farinha aos pouco e bata até misturar.
Desligue a batedeira e mistura o fermento e as claras em neve delicadamente.
Coloque em uma forma untada com margarina e povilhada com farinha de trigo.

Deixe o forno pré aquecido por 10 minutos.

Leve para assar por 30 minutos.

Para saber se está pronto, espetar com palito se ele sair limpo o bolo está assado.

Nota: Só abra o forno depois de 20 minutos.

Deixe esfriar antes de colocar o recheio e a cobertura, uma boa dica é fazer o bolo um dia antes de rechear e cobrir.

Para a calda e o creme de abacaxi:

1 abacaxi descascado e limpo, cortado ao meio e picado em pedaços pequenos.
3 copoa de água (Aproximadamente 300 ml).
4 colheres de sopa de açúcar.
2 colhers de sopa rasas de maizena.

Modo de fazer o creme:

Coloque metade dos pedaços do abacaxi no liquidificador com 1 copo e meio de água e bata.
Passe na peneira e leve para cozinhar com 2 colheres de açúcar, depois de fervido
tire do fogo, misture as 2 colheres de maizena e volte para o fogo ao ferver  desligue o fogo.
Coloque em uma vasilha para esfriar e depois coloque pra gelar.

Modo de fazer a calda:

Pegue a outra metade do abacaxi cortada em pedaços e leve ao fogo com 2 colheres de açúcar e 1 copo de àgua mais ou menos.
Deixe ferver até ficar docinho, separe o caldo do abacaxi e molhe o bolo com esse caldo se quizer.

Para o recheio e cobertura do bolo:

1 pote de nata de sua preferência (Aproximadamente 500 gramas).

Recheio  e cobertura:

Bate a nata bem gelada na batedeira até ficar firme, não bata demais senão vira manteiga.

Corta o bolo ao meio e espalha o creme de abacaxi, um pouco da nata batida , a calda com os pedaços de abacaxi e cobre com à outra metade do bolo.

Por último cubra o bolo com a nata e enfeite com alguns pedaços de abacaxi da calda.

Obs: esse da foto ficou com pouco abacaxi, porque o abacaxi que eu comprei era muito pequeno.

Eu fiz duas receitas nesse bolo.